Restoran Danışmanlığı

 Restoran Danışmanlığı

Uluslararası Yiyecek Ve İçecek Danışmanlığı;

Mutfak Danışmanlığı Ve Yiyecek İçecek Danışmalığı Konularında Nasıl Çalışırım?

Türkiye İçerisinde Ve Yurt Dışında Daha Önceden Tarafım İle Bağlantıya Geçilerek Karşılıklı Bir Tarih Kararlaştırıldıktan Sonra Anlaşılan Konsept, Süre Ve Anlaşma Metninde Karara Bağlanan Maddelere Kapsamında…

Benimle Kimler Çalışmak İster? Mutfak Danışmanlığı Ve Yiyecek İçecek Danışmanlığında Hizmet Alanlarım Nerelerdir?

• Yeni Restoran Açacak Olanlar, Tüm Restoran Yönetimi ve Sistem Ve Operasyonu (Küçük Açılış Ve Büyük Açılış Min. 6-7 Ay)

• Tüm Mutfak Ve Servis Mesleki Eğitimleri

• Daha Önce Restoran Açmış Ama İstediği Başarıyı Yakalayamamış Yiyecek Ve İçecek İşletmeleri,

• Cazip Fiyatlar İle Hazır Bir Restoran Alarak Konsept Değiştirmek Amacı Taşıyanlar,

• Yeni Bir Restoran Alarak Hizmet Kalitesini Yükseltmek İsteyenler,

• Uluslararası Standartlara Sahip Butik Oteller

• Uluslararası Standartlara Sahip Yıldızlı Oteller (Şehir İçi Veya Turistik)

• İlk Mutfak Kurulumları

• Yiyecek Ve İçecek Menü Tasarımları (Menü Degiştirmek  İsteyenler,

• Sadece İlgili İşletmeye Özel Patentli Yemekler İsteyenler, 

• Sadece İlgili İşletmeye Özel Pişirme Teknikleri İsteyenler, 

• Sadece İlgili İşletmeye Özel Yeni Emsalsiz Yemek Tasarımları İsteyenler,

• Sadece O İşletmeye Farkindalik Yaratmak İcin Özel Sunum Teknikleri İsteyenler,

• Özel Devlet Yemekleri,

• Özel Holding Yönetim Kurulu Yemekleri,

• Kurumsal Şirketler (Ziyafet, Protokol, Organizasyon)

Yeni Restoran Açmak İsteyenlerin En Çok Sorduğu Sorular?

Yeni açtığım restoranda her şey çok güzel, peki bunun sebebi nedir?

Şehrin en iyi yeni restoranı diyorlar peki lokasyon ‘um mu iyi acaba?

Bütün misafirlerim mutlu gidiyor çok iyi olan yemeklerim mi?

Son zamanlarda yeni açtığım restoranda hiç problem yaşamadım servis personelimden mi kaynaklanıyor?

Yeni açtığım restoranda anketler tam istediğim gibi sebebi halkla ilişkiler departmanı olabilir mi?

Şehrin en ileri gelen iş insanları yeni restoranımı çok beğeniyorlar acaba ambiyans mı beğeniyorlar?

Beyaz yakalılar her gün yemeğe geliyorlar acaba yeni açtığım restoranımın yemek konseptini mi çok beğeniyorlar?

Yemek servisinden şikayet gelmemesinin sebebi restoran danışmanlığının başarısi olabilir mi? 

İyi bir mutfak şefi; hem mutfak yönetiminden, hem restoran yönetiminden, hem servis yönetiminden, hem maliyet ve cost hesaplarından ve hem de misafir ilişkilerinden anlar 'mı acaba?

Servis ekibinin başarısı restoran şefine mi ait yoksa kaptanların organizasyonuna‘mı bağlı

Yeni restoranımda kesin başarı için restoran danışmanlığı aldığım için mi işlerim yolunda gidiyor?

Geçmişte gastronomi sektöründe başarılı olmuş yeni restoran açmak isteyenlerin en çok sorduğu sorular nelerdir?

Mutfak ve servis için Yiyecek ve içecek danışmalığı hizmeti almalı mıyım?

Yeni açtığım restoranda mutfak şefim isi bırakırsa zarara uğrar mıyım?

Yeni açacağım restoranda kendi kadromu nasıl kurarım?

Yeni restoranımda benim seçtiğim kişileri “istediğim alanlarda” yetiştirebilecek bir şef var mı?

Uluslararası bir şefin yeni restoranıma maliyeti ne olur?

Yeni restoranıma çok ünlü bir şef getirmek zorunda mıyım?

Yeni restoranım için mutfak danışmanlığı hizmeti alabilir miyim?

Tüm mutfak ekibimi yetiştirebilecek bir şef varmı ‘dır?

Peki Yeni Restoran Açarken Nelere Dikkat Etmeliyim acaba?

Yeni restoranımı kalabalık bir caddeye açsam kiramı kurtarabilir miyim?

Yeni restoranımın giderlerini neye göre ayarlamalıyım?

Tüm restoranın mesleki eğitimlerini verebilecek bir şef varmı ‘dır?

Bir şef hem mutfaktan hem servisten anlar mı?

Mevcut giderlerime göre restoran maliyetlerinden gelirim ne kadar olmalı?

Yeni açacak olduğum restoranın kirası ne kadar olmalı?

Yeni restoranımın rapor ve çizelgelerini nasıl oluştururum?

Yemek reçetelerinin maliyetlerini nasıl hesaplarım?

Yemek maliyetlerini cost control hesaplarını kaç ayda bir yenilemem gerekir?

Reçetelerde ekstra ilave edilecek gizli maliyetler nelerdir?

Bir yemeğin maliyetinin satış fiyatı ile orantısı nedir?

Her yemeğin yada herhangi bir içeceğin satış fiyatı neye göre ayarlanır?

Tüm yemeklerden yada içeceklerden ayni oranda mı para kazanmalıyım? 

Bir restoranın tüm giderleri içinde personel maliyetinin oranı % kaç olmalı?

Yeni bir restoranın genel giderleri içinde enerji giderlerinin oranı % kaç olmalı?

Yeni Restoran Açarken Nelere Dikkat Etmeliyim? Hakkında aşağıdaki linkleri inceleyebilirsiniz… 

Amac Ve Hedeflerim, Hizmet Alanlarım, Mutfak Danışmanlığı, İş Anlaşma Metnim, Konseptim, Yiyecek Ve İçecek Danışmanlığı, İşletmeci Körlüğü, Yönetim Sirküleri, Raporlar, Mutfak Yönetimi, Organizasyon Anlaşma Metni, Cost - Maliyet, Anket ve Formlar, Çizelge ve Tutanaklar, Restoran Yönetimi....

Yurt İçinde Ve Yurt Dışında İhtiyac Duyan Kişi Ve Kurumlara;

Yiyecek ve içecek alanlarında restoran ve konaklama ve işletmelerine belirtilen konularda Osmanlı ve Türk mutfağı, Osmanlı saray mutfağı, Anadolu mutfağı, Akdeniz mutfağı, menü planlama, konsept belirleme, mesleki eğitim alanlarında uluslararası konumda has aşçıbaşı Ahmet Özdemir olarak;

Yiyecek ve içecek danışmanlığı, mutfak danışmanlığı, işletmeci körlüğü, Yeni Restoran Açarken Nelere Dikkat Etmeliyim?, Kesin Başarı İçin Restoran Danışmanlığı Almalımıyım?, Menü Danışmanlığı, Restoran Yönetimi, Şehrin En İyi Restoranlarına Nasıl Sahip Olabilirim?, Yeni Restoran Açmak İsteyenlerin En Çok Sorduğu Sorular?, Kalıcı Bir Restoran Sahibi Olabilmek İçin Dikkat !!! konularında mesleki eğitim ve danışmanlık hizmetleri vermekteyim. İlgili projeler için mesleki bilgilerime ihtiyac duyan kişi ve kurumlar Türkiye saati ile sabah 10:00 ila aksam 22:00 saatleri arasında tarafım ile İLETİŞİM bilgilerimden bağlantıya geçebilirler...